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La materia prima è stata coltivata nella provincia di Lucca con un agricoltura sostenibile. Le varietà di grano utilizzate sono bologna, blasco, eureka e artico, provenienti da emilia romagna, umbria, toscana e puglia. La nostra semola integrale di grano duro Senatore Cappelli è macinata a pietra ,. Della farina non possiamo fare a meno, ma è importante che sia di qualità, ovvero certificata biologica, nutriente e perché no, anche sostenibile. Naturalmente la farina macinata a pietra ha caratteristiche di eccellente profumo. Farina macinata a pietra con mulino.
La farina tipo caratterizzata da una granulometria irregolare e dalla presenza del germe di grano. Tutte le farine sono macinate a pietra partendo dal chicco pulito e leggermente decorticato,. Un ingrediente perfetto per i tuoi dolci fatti in casa.
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